非遗传人要续上这碗茶 让客家擂茶从洛带发扬光大

作者:www.syaxjz.com 时间:2018-10-4 15:40:33 浏览:

”  卢明的父母也来到了展览现场,母亲坐在一旁不时帮他递工具。

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9月22日,从广东刚刚回到成都龙泉驿区洛带镇的张汉秋透露,作为国家非物质文化遗产的客家擂茶,将在洛带古镇生根发芽。擂茶是客家人迎接贵宾的礼节,但在传承中日渐式微。

我要续上这碗茶,让它从洛带发扬光大。张汉秋说,今年国庆,他在洛带古镇的茶馆就将正式对方营业,让更多人体会到正宗的擂茶。

张汉秋不是洛带人,因为传承擂茶,他决定定居于此。

2017年,他从广东老家来到洛带,随身带着所有制作擂茶的工具,在洛带古镇摆摊推广。

随后,在洛带打造西部客家文化中心的华侨城注意到了张汉秋,并邀请他在洛带传承客家擂茶。在采访中,张汉秋反复提到,对于擂茶,客家人都是说吃茶,而不会说喝茶。而且擂茶属于纯手工研磨,客家人到洛带定居后,逐渐丢掉了工艺复杂的擂茶,也喝起了盖碗茶。张汉秋说,他到洛带,是希望能续上客家这碗茶。据了解,客家擂茶是客家人的传统食俗,更是一种传统礼节,至今已有上千年历史,在广东、江西等地的客家人聚居区十分流行。将茶叶放入古朴的擂钵之中,手持擂杖,开始有节奏地旋转擂动,经过这一道工序,茶叶成了茶粉,再加入芝麻、花生、绿豆等配料,最后冲泡出来的就是一碗别具风味的擂茶。唐代陆羽《茶经》有云:饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。张汉秋说,末茶就类似今天的客家擂茶,擂茶保留了汉唐的风格,喝茶其实起源于明代,主要是喝汁去渣,属于快餐式茶饮方式。擂茶其实就是Chinesecoffee(中国式咖啡)。张汉秋说,客家擂茶别名三生汤,起源于汉代,有上千年历史,是一种古老的茶道,客家人保留传承至今。

擂茶有干、湿两种,可以做成粉,也可以做成浆,可以根据需要,加入不同的佐料和药物。

客家擂茶不仅仅是一种饮品,更是一种礼仪,是客家人迎接宾客的隆重礼节。

每逢婚嫁寿诞、乔迁之喜、亲朋聚会、邻里串门等,客家人都会以擂茶相待。

客家擂茶一定会在这里得以发扬。

张汉秋十分自信,他说客家人在广东久居山区,并不利于擂茶的推广,而洛带属于成都,是国家新一线城市,在洛带推动和传承客家擂茶的文化,天时地利人和。

(封面新闻田雪皎王祥龙)。

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